Ett depåstopp i Sverige

Inspirerade av kålen som blev över från helgens Borsjtj beslutade Maria och Olivia sig för att göra en klassisk svensk kålpudding, en sådan som Farmor brukar göra. Nils blev inringd och snart var GR gänget samlat igen över en gemytlig middag.
Kålpuddingen tillreddes efter recept, med några små modifieringar (Olivia propsade på timjan, vitlök och tomatpuré, de två förstnämnda accepterade Maria efter några förmanande ord om att man bör följa recept).

Gör så här:

Ta en halv vitkål och skär den i lagom små bitar. Fräs på den i lite smör, tills den mjuknat. Häll då på två matskedar sirap, lite salt och 1 dl vatten och låt det efterkoka lite.

Blanda undertiden 300g färs med 1½dl kokt ris, 1 ägg, salt, peppar och 1dl vatten samt 1finhackad gul lök som du mjukat upp i stekpannan. (Och vitlök och timjan, om Olivia får bestämma.) Hälften av kålen i botten på en ugnsform, köttfärsblandningen i mitten och mer kål ovanpå. In i ugnen på 200 grader i 45 min. Glöm inte att koka potatis till!

Så här gick det till i bilder:

En väldigt nöjd Olivia med sin köttfärsröra,

kanske kommer förnöjsamheten av att hon fick sätta i massor med timjan?

Hälften av kålen i botten, köttfärsröran i mitten och resten av kålen uppepå

Ute ur ugnen och något överkokta mandelpotatisar till det

Servera med lingonsylt/rårörda lingon - Färdigt att äta!

Mr Carrothead säger:

Jag trodde aldrig att jag skulle få säga detta, men det tar sig! GR följer recept och lyckas allt bättre för varje gång. Denna svenska klassiker lämnar egentligen inte mycket att önska, men någon extraordinär smakupplevelse var det ändå inte. I någon ände måste man ju ändå börja, och nu har de kommit en bit på rätt väg. Men den överkokta potatisen gör att jag fortfarande tvivlar på att detta kommer gå vägen en dag, något så grundläggande som potatis får man bara inte misslyckas med!

Ryssland i bilder

2/3 av GR och gäst på den ryska bussen på väg till Moskva

Väl framme fick vi ner alla ingredienser i soppan. Ett fatalt misstag begicks dock, om vi frågar Olivia. Det där med skiva eller riva kan vara svårt att skilja på ibland, när man pratar om rödbetor. Tur att det finns kökssaxar ;)

Fantastiskt glutenfritt surdegsbröd

Fantastiskt surdegsbröd

Middagsgänget!

Mums! Borsjtj med crème fraiche, dill och fantastiskt bröd!

En rysk succé!

Äntligen!

Äntligen lyckades vi följa ett recept! Äntligen såg maten riktigt aptitlig ut och äntligen delade vi med oss av vår gastromaniska anrättning. GR hade nämligen premiär för middag med gäster. Visa av tidigare erfarenhet i GR-köket hade vi lärt oss att ett recept kan vara a och o för lyckad matlagning.

Middagsgästerna, Emma, Linnéa, Frej och Tore, var nöjda och betyget för måltiden hamnade på 8 poäng av 10 möjliga. Även GR-gänget var nöjda, mätta och belåtna. Inte illa för en Borsjtj med saftigt surdegsbröd!

Det glutenfria surdegsbrödet var lätt bland de godaste glutenfria bröd som jag ätit, och när även mina gluten-ätande medkockar inte kunde låta bli det tar jag det som ett gott tecken!
Olivias surdegsbröd var även det en hit som lät sig väl smaka.

Vill du påverka var vi åker härnäst?
Vill du vara med oss och äta på vår nästa destination?
Lägg din röst här till vänster, gå med i vår FB-grupp och vänta på en inbjudan till nästa event!

Recept kommer att publiceras under veckan. Likaså kommer några härliga bilder, och Mr Carrothead har som vanligt några väl valda ord att säga, så stay tuned.

Мы приехали в Россию

Idag är det åter Söndag och GR har just anlänt till Ryssland, Moskva för att tillreda en fantastisk rysk måltid senare ikväll. Carrothead står på stand-by och väntar ivrigt på att få provsmaka soppan och surdegsbrödet.

En ny omröstning på kommande resedestination har kommit upp och ni som röstade på Central-Afrika har nu en ny chans att visa vad ni går för.

(P.S -Jag köpte ett nytt brädspel, Arkham Horror, igår och som vill rekommendera varmt till alla våra läsare!)

Nedslag med glassbomb

Som vanligt, tja det är ju andra matresan så det börjar bli vanligt nu, började det hela med goda avsikter att följa ett recept. Meeeen som vanligt slutade det vid ingredienserna och insikten om att ingen hade cherry brandy eller ides åka och inhandla nämnda vara. Receptet var väldigt elegant, värdig Mr Carrothead. Det innehöll: vaniljglass, chokladglass, chocolate cookies, körsbär och den icket existerande cherry brandy. Raskt togs beslutet att använda Nils cointreau som substitut och körsbären ersattes med Navarra apelsiner (alltid lika saftiga).



Tillslut innehöll bomben:

Chokladlgass
Vaniljglass
Chocolate cookies (glutenfria)
Filéad apelsin + skal (finhackat)
Cointreau


Till servering:

Pistagenötter
(Maräng)


Allt blandades hastigt och våldsamt samman av Nils. Trycktes ner i en bunke för att få rätta bom formen och in i frysen. Arbetet avbröts här av en välbehövd paus Spank The Monkey som undertecknade VANN!!! WOHOOO


Efter vinsten beslöts det att bomben nooog var klar. Eller tja vi ville äta en då och inte sen. Varför sen? Nu är alltid bättre! Bomben var inte riiiktigt bombig om vi så säger. Den var mer åt marängsuiss hållet så med några maränger på tillsammans med mer apelsin och massor med pistagenötter var härligheten klar. Om än i omstöpt form. (Sch, säg inget till Mr Carrothead) Marängsuissen var väldigt fancy och fick med berömt godkänt av alla inblandade.

Snabbmat

Recension av Balougrillen i Ålidhem centrum.

Jag hade just varit och simmat på iksu och kände verkligen inte för att laga mat så jag bestämde mig för att vara lite djärv och prova kebabtallrik-att-ta-med på Balougrillen.

Det var ingen kö. Killen som tog beställningen var trevlig och jag behövde inte vänta länge på maten.

• Smak: 3,5 av 5 - Jag bad honom ta en god sås- han blandade ihop några stycken och det blev mumsigt! Trist och torr sallad!
• Utseende: 3 av 5 - Chiliris med kebab över sig med ett lager sås ovanpå. Liten sallad vid sidan om.
• Mängd: 5 av 5 - Eftersom jag var så hungrig fick jag i mig hela, men det var ordentligt med kött!
• Pris: 4 av 5 - 69:- för massa mat och valfri dricka
• Helhetsintryck: 3,75 av 5 - Ett bra alternativ om du inte orkar laga mat och vill äta något onyttigt/gott

Poängen i denna recension tillhör snabbmatsligan. Självklart kan man inte jämföra gourmetmat med detta, därför har jag jämfört med liknande ställen typ Max, Macdonalds osv.

Italien i bilder

Olivia knådar pastadeg


Pastasåsen, aka den italienska flaggan


Maria tar i för kung och fosterland för att pressa ut den icket kavelbara glutenfria pastadegen genom en potatispress. Behöver det sägas att det var dömt att misslyckas?


Glutenpasta, modell grövre


Olivia och bunken


Aftonens glutenfria alternativ


Aftonens glutenalternativ


Det dukade bordet med den rutiga duken


Efterrätt, klassisk svensk marängsviss (jaja..)

Viva Italia?

Mr Carrothead recenserar:
Vars ska man börja med en sådan katastrof? Presentationen, smaken och konsistensen var allihopa en skymf mot det italienska köket. Pastan var tjock som lädersulor då Nils tolkade "kavla väldigt tunt" som "kavla tills du bli less", den glutenfria gnoccin liknade mest grötklumpar med ett slemmigt yttre och ett mjöligt inre, dvs precis lika charmerande som Maria själv. Olivia fick den briljanta idén att blanda in ricotta i pastasåsen vilket resulterade i en färglös och fadd gegga, vilket jag inte fått bort från hålrummet mellan tänderna än. Jag vill dock ge dem en eloge för ambitionen och de fantastiskt fina råvarorna som de tillagade, samt en reprimand på hur de lyckades förstöra samtliga. Det är sannerligen tur att vi har startat det här projektet då det är uppenbart att våra medlemmar behöver erfarenhet i köket för att kunna lyckas med sina gastromaniska försök, och för att i en avlägsen framtid eventuellt kunna få mitt godkännande.

Bokcafé Pilgatan

En fin vinterdag som denna, passade Nils och jag på att ta oss en uppfriskande promenad, med destination Bokcafé Pilgatan.

Ingen av oss hade tidigare besökt Pilgatan så det var med viss nyfikenhet som vi steg in i bokcaféet. Inne i caféet samsas böcker och målningar bland gamla möbler och cafégäster. Det hembakade fikat får godkänt och teet som serveras är rättvisemärkt, och kanske även ekologiskt. Det finns både fika och matigare veganska och vegetariska alternativ för den som inte bara vill fylla på sötmagen.



Vad som gör att Bokcafé Pilgatan är ett ställe som jag kommer återvända till är nog främst det glutenfria hembakade utbudet på fika och mackor. Kanelbullen var väldigt kanelig och god, och ägarinnan (?) till caféet hade stenkoll på läget, då hon själv bakat bullarna.

Även den lite lantliga och något spartanska känslan, som caféet förmedlade gör att de lätt är värda ett besök, kanske för en paus från Umeås stadspuls (om det nu finns en sådan), eller för en välförtjänt vila från det hetsiga pluggandet.



Så unna dig själv en lugn stund, och ta dig till bokcaféet på Pilgatan i Umeå. Barnen, om du har sådana, kan leka i barnrummet med den lilla dörren och de många böckerna, medan du njuter av en stämningsfull fika för en billig penning.

Ett vinnande bloggkoncept

För att fira det höga besökarantalet på bloggen bestämde sig GR för att laga ett riktigt mästerverk till gourmetmiddag.

På menyn stod laxpastasås toppat med en ruccolasallad.

Pastan kokades i två varianter, den ena Girandole-Torsades n34 och den andra Sempers glutenfria fiber Linguini.

Till den al dente kokade pastan serverades:

• Stek finhackad lök i lite olja.


• Tillsätt kallrökt lax i små bitar.


• Rör om tills att laxen är genomstekt.


• Häll på en ansenlig mängd Crème fraiche.


• Svartpeppra, ev. salta försiktigt


• Servera rätten med en sallad med citronolja/vinaigrette för att balansera upp smakerna.

Mr Carrothead säger:
Ja, att Nils tappade saltkaret i maten gjorde ju inte saken bättre. Ett lämpligare och något mer hälsosamt sätt att fira på hade varit att föredra.

Trevligt tonfisktips

Om gårdagens tonfisksallad ser lite trist ut. Ta då först och häll bort överflödig vätska. Rosta en skiva bröd. Bred på en lagom mängd vitlöks cantadou och gör en lite festlig macka av salladen istället.

Mr Carrothead säger
"Vilken köksmarodör som helst vet att tonfisk och vitlök är en klassisk kombination. Jag skulle rekommendera, om du nödvändigtvis måste äta gammal sunkig tonfisksallad från dagen innan, att du rostar italiensk ciabatta och ringlar över en lätt vitlökssås med en bas av crème fraîche."

I've got a fish in my bowl

Blev en tonfisksallad till middag. Och det vet ni hur man gör så jag skriver inte ner receptet på den :)

Brända mackor

Det kan uppstå problem ibland när man bor tillsammans med någon. En rätt vanlig plats för dessa problem är köket.

Markus gillar "lättrostade" bröd, jag gillar gyllenrostade brödskivor. Du kanske redan förstått vad som händer lite då och då? Jo. Han ställer om brödrosten till "lättrostat", när jag sen rostar så måste jag rosta typ en halv gång till och då är risken att de blir brända rätt stor. Som i morse. De blev nästan svarta så jag försökte rädda dem med extra mycket smör och leverpastej. Nu vet du sanningen. Och om jag dör av cancer inom kort vet du vem som är skyldig!

Har du något återkommande köksproblem eller vill delge något katastrofalt som hänt där?


Mr Carrothead säger

"Det var egentligen jag som ställde om Nils brödrost. Han rostade två gånger, precis som jag förutspådde, men köket började ändå inte brinna."

GR utökas

Tar bara en kort paus i pluggandet för att välkomna vårt senaste tillskott Olivia! Wohooo *applåder*

Snabblagad spenatsoppa

Receptdags!

I dessa tider av tentaplugg och dylikt så har jag ett utmärkt recept som garanterat inte tar mer än 5 min att tillaga och som är ett något nyttigare alternativ än ramennudlar.

• Häll lite vatten i botten på kastrullen, slå på värmen
• höfta en lagom mängd fryst, hackad spenat
• (frivilligt steg - sätt i andra goda grönsaker)
• Sätt i en tärning grönsaksbuljong och en klick smör
• När spenaten kokat ihop, häll på några deciliter mjölk
• ät!

Mr Carrotheads säger

"Soppans gröna färg får mig osökt att tänka på kloakvatten, men jag måste erkänna att jag inte trodde att något så extraordinärt simpelt kunde smaka annat än avskyvärt."