Varje Söndag, under den kommande vårterminen, kommer vi att laga antingen en typisk maträtt eller dessert, efter recept, från ett av världens alla hörn. Där emellan bloggar GR om mat!

Maila dina recept till gastromani@gmail.com så får Mr Carrothead avgöra om det är värdigt att publiceras på vår blogg!

fredag 26 februari 2010

Morot!


Häromveckan kom jag cyklandes längs Kungsgatan i Umeå. Jag kunde inte annat än stanna och ta en bild av detta mästerverk. När jag senare berättade för Nils om mitt fynd, hade även han bildbevis på att något morotigt är i görningen.

Vi har några olika teorier kring orsaken till detta konstverk (GR vill inte på något sätt uppmana till olagligheter). Vi kan inte låta bli att le i mjugg för lite smickrande är det allt, om det är så att ni fans gått och fått morots-feber. Det finns viss risk för att det kommer stiga Mr Carrothead åt blasten, om man så säger. Nyckfull som han är vet man i och för sig aldrig om han istället blir förnärmad. Om det är så att ni tycker att vi lagar mat alldeles för sällan, så hoppas vi på fritösleverans i afton, så att det blir moules frites på söndag (prata med oss, om ni är sugna!)

Vår andra teori är att det är Mr Carrothead själv som börjat tagga stan, han känner sig kanske förbisedd och inte tillräckligt uppmärksammad? Kanske tycker han att Nils, Olivia och jag inte tar vårt ansvar och bloggar tillräckligt flitigt. Kanske tar han till dessa drastiska metoder för att få vår uppmärksamhet (vilket han ju fick).


Eller så var det bara en morot för att GR ska fortsätta med sin eminenta matlagning, en bedjan om att vi inte ska tappa gnistan.

måndag 22 februari 2010

Vad hände med GR?

Jag förstår att ni undrar, men jo det är sant. GR lever!
Igår drack Olivia, Nils, Maria och undertecknad varm choklad med marshmallows.
Olivias choklad gick i saltiga toner medan Maria och Nils satsade på socker och kanel. En kombination av de båda hade kanske varit den ultimata chokladen. Vilket land de tre kockarna befann sig i kan man fråga sig - kanske uppe i det blå eller på en annan planet?

Krafter samlas och förhoppningsvis får de tag på en fritös så att de kan laga riktigt goda pommes frites nästa helg. För om allt går som det ska åker de då till Belgien och äter Moules frites (musslor och pommes). Det ska bli spännande att se om de sätter eld på frityroljan eller om de lyckas undkomma att bränna ner köket och servera en skaplig rätt. Tillbehöret aioli kan ju också vara lite klurigt att få till, så de får något att bita i som vanligt.

Om vi har tur provar de på att fritera både det ena och det andra, när de ändå håller på.

onsdag 17 februari 2010

Söta minikockar

Kolla in dessa tandiga kockar: http://mymilktoof.blogspot.com/2009/10/little-chefs.html
Helt underbara!

måndag 15 februari 2010

söndag 14 februari 2010

Från händer till pinnar

Så här såg det ut i afton, när vi tog steget från att äta med händerna, till att prova på pinnar.
Olivia berättar mer för er om den gastromaniska resan i ord och bilder, imorgon. Men redan nu kan jag berätta att det var gott.
De mätta magarna avrundade kvällen med en tvåvarvsrunda Rappakalja. Ett grattis till vinnaren Åsa!

lördag 13 februari 2010

Vars tog musiken vägen?


GR Japan - länk

Här har ni den japanska spellistan. Tyvärr var det japanska utbudet väldigt magert, men om ni hittar något som ni tycker påminner om japan är det bara att lägga till det med. Kram!

fredag 12 februari 2010

På menyn: 鋤焼

Uppdatering - det blir nog två efterrätter! :D kaffegelé med glass/grädde samt grönt té-chokladbollar :D Liiite coolt

Vi kommer att laga Biff Sukiyaki med syrad vitkål och ris.

Får se om vi hittar på något mer utöver det.

Har någon en glassmaskin till övers för då skulle jag vilja göra ingefärsglass till efterrätt. Eventuellt finns möjlighet till Mizo-soppa till förrätt om gästerna efterfrågar detta och är beredda att betala något mer denna vecka.

Kram på er!

(räkna med att äta med pinnar på söndag och att vi förmodligen kollar på en av mina absoluta favoritfilmer Lost in translation för att få den där rätta känslan)

torsdag 11 februari 2010

onsdag 10 februari 2010

[Ny omröstning!] Konnichiwa!

[Till höger har ni den nya omröstningen. Vars vill ni att GR ska resa nu och har ni några idéer på roliga/spännande recept?] fel information

(Simma lugnt!] fel information

UPPDATERING!!! VI HAR BESTÄMT ATT VI DRAR TILL JAPAN! WOHOOO! OM DU VILL FÖLJA MED SÅ HÖR AV DIG TILL NÅN AV OSS INNAN FREDAG KVÄLL!!!

THIS IS GONNA BE EPIC

En rejäl dos choklad

När kombon bjuder på fantastiskt chokladig varm choklad blir en inte bara varm i magen utan det sprider sig lätt ända upp i hjärteroten. Valrhonakakao och en bit Anton Bergschoklad var hemligheten bakom denna väldigt lyckade choklad. Ett perfekt sätt att avsluta en lång dag på!
Sedan har jag också hört att en bit Pigall i varm mjölk ska vara en höjdare. Men det har jag inte hunnit prova än. Har ni?

tisdag 9 februari 2010

PV - The TV Show // Original Animation

Denna video har egentligen inte något med mat att göra. Men den känns väldigt japansk och förhoppningsvis ska vi snart bege oss dit. Ska bli kul att skapa en japansk spotify-lista.

måndag 8 februari 2010

Recepten från söndagens tur till Kenya

Jo, vi i GR vill bara passa på att påpeka att vi vet att Afrika inte är ett land, utan en kontinent.
Vi har varit lite vaga i vårt resmål, vilket kanske till stor del speglar vårt samhälles delvis bristande kunskaper om denna stora kontinent.

För att vara lite mer tydliga, kan vi berätta att vi tillagade en slags majsgröt - Ugali - som härstammar från östafrika. Vad GR vet så äts Ugali bland annat i Tanzania och i Kenya.

För att göra en bra Ugali behöver man kunna röra ordentligt.

Vi hämtade receptet från DN:
4 portioner, 15 min
* 6 dl finmalet majsmjöl
* 10 dl vatten

Koka upp vattnet och häll ner majsmjölet, lite i taget, under kraftig omrörning.
Knepet för att få gröten att bli sådär bra är att röra mycket, av vad GR erfarit.
Det hela behöver också svalna lite innan man kan äta med händerna, likaså blir konsistensen lite bättre när det svalnar.

Ugali äts med högerhanden, genom att man formar en bit till en boll, gör ett hål med tummen och äter med hjälp av sin Ugali-boll en god gryta till:

Afrikansk gryta 4 portioner à la GR:

* 300g kycklingfiléer i "grytbitar" alt. quorn-grytbitar
* 200g morötter i mindre bitar
* 1 gul lök, hackad
* 2 msk curry
* en klick smör
* 1,5 grönsaksbuljong
* 2,5 dl matlagningsgrädde
* 2 dl vatten
* 1/2 färsk liten ananas, i lagom stora grytbitar
* 1/2 paket fryst mango
* 1 dl russin

Bryn kycklingen, häll över i en gryta.
Fräs på löken, morötterna och curryn i lite smör och häll ner det i grytan.
Tillsätt buljong, grädde och vatten, låt koka ihop.
När det nästan är färdigt, tillsätt frukten och russinen, låt den mjukna i grytan ca 5 min.

Ät med hjälp av Ugali, som beskrivits ovan.
Absolut värt ett försök, en väldigt god gryta.
Olivia låter hälsa att den var god som lunch också!

En exotisk kväll

Då ska vi se! Rapport från Afrika! Ehm... attans. Jag har inte receptet här, ska fråga nån av tjejerna efter det.

Nåja! Hursomhelst så var det väldigt spännande att äta med händerna. Jag kommer inte ihåg vad den rätt så formbara majsmjöl-geggan heter (Ugali heter den visst), men vi använde iaf den istället för bestick. Man tar en lagom stor klump Ugali och formar den till en liten boll som man trycker ett hål i och sedan använder för att skopa i sig grytan med. Grytan var lyckad och alla åt sig mätta. Stämningen var på topp middagen igenom och den afrikanska stämningen fixade vi med GR:s afrikanska spotify-spellista samt en mönstrad duk, så gjorde såklart hela äta-mat-med-händerna-grejjen sitt. Det kändes lite förbjudet och rätt så hett (bokstavligt talat).

Ett recept på grytan kommer snart!

Mr Carrothead säger
Äntligen börjar det bli lite fason på min trio köksmarodörer. Grytan var, för att inte säga delikat, smakrik och exotisk. Den var lagom rustisk som så sig passar ute på savannen. Jag betvivlar att de inhemska Afrikanerna där borta faktiskt använder matlagningsgrädde, men det är jag villig att bortse ifrån i det här fallet. Jag undrar om jag har börjat vekna inför GR:s charm eller om jag bara har en svacka. Förmodligen är det det senare alternativet då jag fortfarande anser att särskilt Nils (och även de andra, i viss mån) är en katastof i köket.

söndag 7 februari 2010

Söndag kväll, klockan sent

Åh så gott det bleeev! Nu är jag dock för lat för att beskära bilder och skriva ner recpet, men imorgon kan ni vänta er ett fylligt inlägg om bland annat hur det gick att äta med händerna!

lördag 6 februari 2010

Man tager vad man haver

Hemmagjord nudelsoppa

Ingredienser

  • En tärning grönsaksbuljong
  • En matsked soja
  • lagom med chili
  • äggnudlar
  • frysta skalade räkor
  • bladspenat
  • en liten klick smör
Imorn åker vi till Afrika som vi tidigare lovat och det kommer bli en ovanligt spännande måltid kan jag lova! Vi ses i Afrika!

Mr Carrothead säger
Här har Nils faktiskt gjort ett ganska bra försök på en klassisk nudelsoppa. Vad som dock saknas är såklart hackad vårlök. Att han även presenterade rätten med ätpinnar och i en fyrkantig skål skapade en duglig presentation - Tänk alltid på det, mina kära medgastromaniker, att man äter med ögonen också. Om jag åt mer med ögonen än med mina smaklökar i fallet med denna nudelsoppa, det törs jag inte uttala mig om, men för en gångs skull blev det faktiskt ganska hyfsat.

torsdag 4 februari 2010

En halvt nostalgisk matminne-resa

Ibland hamnar en på de konstigaste ställen. Idag har jag av någon anledning (som jag fortfarande försöker komma på) jobbat några timmar i ett kök på en förskola. Jag har slevat upp färdiglagad mat i uppläggningsskålar, lagt upp sallad och fördelat bröd i brödkorgar. Sedan har jag diskat, i massor. Med en maskin som levde om som ett tröskverk.

En annan sida av mat och matlagning än den vi i GR är vana vid, kan man verkligen säga. Annat var det när GRs ensemble var unga, yngre. Då lagdes maten på plats på gott och ont. Inget ont ska sägas om dagens soppa, den luktade väldigt gott, men kanske var det bättre förr. Jag menar, vem saknar inte den glutenfria sönderkokta pastan (gröt, nästan i stil med GRs glutenfria hemmagjorda pasta) och de bisarra gluten och alla andra allergier/intoleranser-fria såserna till?!

Nej, jag ville inte klaga egentligen utan bara skicka en stor eloge till alla tappra människor där ute som jobbar i olika slags skolmatsserveringar! Heja er!

onsdag 3 februari 2010

Finfrämmande

Här skulle jag kunna inleda med en lång utläggning om varför man egentligen kallar sina vänner, familj och släktingar för främmande, de är ju trots allt högst ofrämmande. Men eftersom detta är tänkt att vara en matblogg så lämnar vi språkfunderingarna och hänger oss ohämmat åt maten.

Långväga syster kom på middagsbesök, så jag passade på att laga enkel men god mat, foliebakad lax med ugnsrostad potatis och en enkel sallad till.

Laxen fick ett lager typ philadelphia-ost med franskaörtersmak som täcke. Lätt rosépepprad och saltad, inlinad i ett foliepaket med en klick smör fick fisken gotta till sig i ugnen, vid sidan av mandelpotatisslantar med olivolja, rosmarin och lite mer rosépeppar (tack ex-kombo!).
Potatisen blir bäst i ganska tunna skivor på hög värme 225/250 (inte för tunna, då blir det chips).
Salta när du tar ut dem ur ugnen och njut!