Recepten från söndagens tur till Kenya

Jo, vi i GR vill bara passa på att påpeka att vi vet att Afrika inte är ett land, utan en kontinent.
Vi har varit lite vaga i vårt resmål, vilket kanske till stor del speglar vårt samhälles delvis bristande kunskaper om denna stora kontinent.

För att vara lite mer tydliga, kan vi berätta att vi tillagade en slags majsgröt - Ugali - som härstammar från östafrika. Vad GR vet så äts Ugali bland annat i Tanzania och i Kenya.

För att göra en bra Ugali behöver man kunna röra ordentligt.

Vi hämtade receptet från DN:
4 portioner, 15 min
* 6 dl finmalet majsmjöl
* 10 dl vatten

Koka upp vattnet och häll ner majsmjölet, lite i taget, under kraftig omrörning.
Knepet för att få gröten att bli sådär bra är att röra mycket, av vad GR erfarit.
Det hela behöver också svalna lite innan man kan äta med händerna, likaså blir konsistensen lite bättre när det svalnar.

Ugali äts med högerhanden, genom att man formar en bit till en boll, gör ett hål med tummen och äter med hjälp av sin Ugali-boll en god gryta till:

Afrikansk gryta 4 portioner à la GR:

* 300g kycklingfiléer i "grytbitar" alt. quorn-grytbitar
* 200g morötter i mindre bitar
* 1 gul lök, hackad
* 2 msk curry
* en klick smör
* 1,5 grönsaksbuljong
* 2,5 dl matlagningsgrädde
* 2 dl vatten
* 1/2 färsk liten ananas, i lagom stora grytbitar
* 1/2 paket fryst mango
* 1 dl russin

Bryn kycklingen, häll över i en gryta.
Fräs på löken, morötterna och curryn i lite smör och häll ner det i grytan.
Tillsätt buljong, grädde och vatten, låt koka ihop.
När det nästan är färdigt, tillsätt frukten och russinen, låt den mjukna i grytan ca 5 min.

Ät med hjälp av Ugali, som beskrivits ovan.
Absolut värt ett försök, en väldigt god gryta.
Olivia låter hälsa att den var god som lunch också!

Ett depåstopp i Sverige

Inspirerade av kålen som blev över från helgens Borsjtj beslutade Maria och Olivia sig för att göra en klassisk svensk kålpudding, en sådan som Farmor brukar göra. Nils blev inringd och snart var GR gänget samlat igen över en gemytlig middag.
Kålpuddingen tillreddes efter recept, med några små modifieringar (Olivia propsade på timjan, vitlök och tomatpuré, de två förstnämnda accepterade Maria efter några förmanande ord om att man bör följa recept).

Gör så här:

Ta en halv vitkål och skär den i lagom små bitar. Fräs på den i lite smör, tills den mjuknat. Häll då på två matskedar sirap, lite salt och 1 dl vatten och låt det efterkoka lite.

Blanda undertiden 300g färs med 1½dl kokt ris, 1 ägg, salt, peppar och 1dl vatten samt 1finhackad gul lök som du mjukat upp i stekpannan. (Och vitlök och timjan, om Olivia får bestämma.) Hälften av kålen i botten på en ugnsform, köttfärsblandningen i mitten och mer kål ovanpå. In i ugnen på 200 grader i 45 min. Glöm inte att koka potatis till!

Så här gick det till i bilder:

En väldigt nöjd Olivia med sin köttfärsröra,

kanske kommer förnöjsamheten av att hon fick sätta i massor med timjan?

Hälften av kålen i botten, köttfärsröran i mitten och resten av kålen uppepå

Ute ur ugnen och något överkokta mandelpotatisar till det

Servera med lingonsylt/rårörda lingon - Färdigt att äta!

Mr Carrothead säger:

Jag trodde aldrig att jag skulle få säga detta, men det tar sig! GR följer recept och lyckas allt bättre för varje gång. Denna svenska klassiker lämnar egentligen inte mycket att önska, men någon extraordinär smakupplevelse var det ändå inte. I någon ände måste man ju ändå börja, och nu har de kommit en bit på rätt väg. Men den överkokta potatisen gör att jag fortfarande tvivlar på att detta kommer gå vägen en dag, något så grundläggande som potatis får man bara inte misslyckas med!

Fattiga riddare

Ett smidigt mellanmål om du har lite bröd över, som dessutom håller på att bli gammalt, är ju barnsdomsklassikern fattiga riddare.

Recept är avancerat, så på en höft:
* Vispa upp ett ägg med lite mjölk, salta och sockra lite.
* Låt brödet suga upp lite av äggblandningen.
* Stek i en klick smör.
* Servera med kanel och socker
* Mums!

(Dessutom har veckans spellista utökats något nu! )

Ett vinnande bloggkoncept

För att fira det höga besökarantalet på bloggen bestämde sig GR för att laga ett riktigt mästerverk till gourmetmiddag.

På menyn stod laxpastasås toppat med en ruccolasallad.

Pastan kokades i två varianter, den ena Girandole-Torsades n34 och den andra Sempers glutenfria fiber Linguini.

Till den al dente kokade pastan serverades:

• Stek finhackad lök i lite olja.


• Tillsätt kallrökt lax i små bitar.


• Rör om tills att laxen är genomstekt.


• Häll på en ansenlig mängd Crème fraiche.


• Svartpeppra, ev. salta försiktigt


• Servera rätten med en sallad med citronolja/vinaigrette för att balansera upp smakerna.

Mr Carrothead säger:
Ja, att Nils tappade saltkaret i maten gjorde ju inte saken bättre. Ett lämpligare och något mer hälsosamt sätt att fira på hade varit att föredra.

Snabblagad spenatsoppa

Receptdags!

I dessa tider av tentaplugg och dylikt så har jag ett utmärkt recept som garanterat inte tar mer än 5 min att tillaga och som är ett något nyttigare alternativ än ramennudlar.

• Häll lite vatten i botten på kastrullen, slå på värmen
• höfta en lagom mängd fryst, hackad spenat
• (frivilligt steg - sätt i andra goda grönsaker)
• Sätt i en tärning grönsaksbuljong och en klick smör
• När spenaten kokat ihop, häll på några deciliter mjölk
• ät!

Mr Carrotheads säger

"Soppans gröna färg får mig osökt att tänka på kloakvatten, men jag måste erkänna att jag inte trodde att något så extraordinärt simpelt kunde smaka annat än avskyvärt."